‘Higher Ground’ – Melbourne CBD

C’est dans l’enceinte d’une ancienne centrale électrique au cœur de la CBD que le Higher Ground est né.

Proposant à la carte les délices et idées créatives par la même équipe que le Top Paddock à Richmond et du Kettle Black à South Melbourne, on se sent comme à la maison -à quelques détails près- et on est ravis.

Brunch ? Repas d’affaires ? ou Date ?

Du simple verre au cocktail sophistiqué en passant par le café à emporter, vous pourrez tout y faire, et en vous y sentant naturellement bien. La quintessence du café gourmet au centre de la ville vous tend ses bras…
MorningBuildings.jpg

La rénovation a pris deux bonnes années et la passion mise à restaurer le tout se sent dès la montée des premières marches à l’extérieur du bâtiment, entre les buildings scintillants du centre, au 650 Little Bourke Street.

highergroundinside

 

On entre donc en ce lieu car on en a entendu parler, que les commentaires sont bons, et que le menu est alléchant.
Et bien, pour ne rien vous cacher, je vous avoue que la revue que je vais écrire continuera bel et bien dans la lancée de ses prédécesseurs.

Un accueil des plus chaleureux et place de maître attribuée on s’assoit enfin.
Nous serons face à la grande baie vitrée, en hauteur, sur un comptoir en marbre, l’un à côté de l’autre, vue plongeante sur le reste de la salle, tablées d’hommes d’affaires, breakfast entre copines, machines à café, cuisine ouverte et vie truculente des petits déjeuners Melbourniens.highergroundscene2
Un coup d’œil rapide à la carte et me voilà déjà décidée. Il avait déjà eu l’occasion de le découvrir plus tôt depuis leur site internet, c’est pas du jeu ! Allez y faire un tour d’ailleurs, il en vaut la peine ! http://www.highergroundmelbourne.com.au

Passons au menu !highergrounddishes

J’ose donc le ‘Ricotta Hotcake’ et le chai latte. Une combinaison sucrée pour un matin frais et ensoleillé. Il est servi avec du sirop d’érable, des fruits de saison, sa fameuse cuillerée de ricotta, le tout parsemé de fleurs et graines pour un côté croquant et un équilibre des textures parfaitement maîtrisé.
C’est un petit déjeuner qui vaut le détour, et rien qu’à regarder les photos publiées sur les réseaux sociaux, j’ai été attirée par le plus photographié d’entre eux. Au delà de sa popularité, je le recommande vivement car même malgré sa taille qui paraît imposante, mon ventre en redemande encore… tellement léger…

Pour le beau jeune homme à ma gauche, ça sera du salé et café noir, ‘brewed’ à la perfection selon ses dires. Je l’ai goûté, et même en n’étant pas une fan inconditionnelle de ce breuvage j’ai quand même été impressionnée par tous ses arômes. La culture du café à Melbourne reste intacte, voire même prend de la hauteur à Higher Ground.
Le plat était composé d’agneau effiloché, aubergine, œuf au plat, grenade, yaourt fumé et dukkah -ce mélange d’épices typique de l’Australie parfumant les plats des plus simples aux plus complexes-.

J’ai beaucoup été tentée mais mon choix était, comme toujours, le bon.
En somme : goûts, texture et dosages… Le tout parfait.

Pour plus de photos et de contenu suivez mon compte Instagram et faites-le circuler ! @foodplatesandplaces

highergroundupdownAutant j’ai été séduite par la qualité des plats, autant je dois dire que j’ai été plus qu’impressionnée par l’état des lieux, le caractère du bâtiment, et la minutie dans les moindres détails. Le tout est pensé d’une manière fantastique et le travail exécuté est d’une rigueur exceptionnelle. On ne peut que saluer l’architecte pour la beauté de l’intérieur, et tout le staff pour l’âme dont ils ont su imprégner l’ensemble.

highergroundoutdishSur plusieurs niveaux, je pense que l’endroit mérite que l’on y retourne, également pour son extérieur, car chaque espace a ses aménagements spécifiques et un différent point de vue. Des chaises molletonnées dans le coin cosy aux grandes assises et tables en pierre, pour sûr, vous y trouverez votre compte.

highergroundscene

Pour moi c’était le petit déjeuner parfait pour commencer une bonne journée de travail.

Et vous, de quoi sera composé votre moment quand vous vous y rendrez ?

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